科学烹饪来降低肉中胆固醇

科学烹饪可降低肉食中胆固醇。既增加肉食的美味,又能降低肉食中的胆固醇的烹饪方法有以下四种:炖煮:日本研究指出,适当摄入肉类对老年人的健康十分重要。并且用炆火炖煮较长时间可使饱和脂肪酸减少30%～50%,胆固醇含量明显下降。