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| 圣女果的气体射流冲击干燥动力学 | |
| 引用本文： | 王丽红,高振江,肖红伟,林海,姚雪东. 圣女果的气体射流冲击干燥动力学[J]. 江苏大学学报(自然科学版), 2011, 32(5): 540-544. DOI: 10.3969/j.issn.1671-7775.2011.05.009 |
| 作者姓名： | 王丽红 高振江 肖红伟 林海 姚雪东 |
| 作者单位： | 1. 石河子大学机电学院,新疆石河子832000;中国农业大学工学院,北京100083 2. 中国农业大学工学院,北京,100083 3. 石河子大学机电学院,新疆石河子,832000 |
| 基金项目： | 国家"863"计划项目 |
| 摘 要： | 为缩短圣女果的干制时间、提高于制品质,将气体射流冲击干燥技术运用于圣女果的干燥.研究了在不同干燥温度(50,60,70和80℃)和风速(10,12,14和16 m·s-1)条件下圣女果的干燥速率、水分有效扩散系数、干燥活化能以及最佳干燥工艺.试验结果表明:提高干燥温度和风速均可缩短干燥时间,其中干燥温度的影响比风速更为... |
| 关 键 词： | 圣女果 气体射流冲击 干燥 扩散系数 活化能 |
Air impingement drying kinetics of cherry tomato |
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| Wang Lihong,Gao Zhenjiang,Xiao Hongwei,Lin Hai,Yao Xuedong. Air impingement drying kinetics of cherry tomato[J]. Journal of Jiangsu University:Natural Science Edition, 2011, 32(5): 540-544. DOI: 10.3969/j.issn.1671-7775.2011.05.009 | |
| Authors: | Wang Lihong Gao Zhenjiang Xiao Hongwei Lin Hai Yao Xuedong |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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