|
|||||
|
|
| 精湛工艺铸茶香 | |
| 摘 要： | 将茶鲜叶加工成为成品茶,通常需要经过初制加工和精制加工两个阶段.茶叶初制加工是茶叶生产过程中的重要环节,它对成品茶的质量起着决定性的作用.茶叶按初加工方法的不同,分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶等六大茶类.绿茶初制加工绿茶是我国主要茶类之一.绿茶生产几乎遍及全国所有产茶省,其中浙江、安徽、江西和湖南4省为主要产区,浙江绿茶产量居全国首位.不同种类绿茶的加工工艺为:炒青绿茶:杀青→揉捻→炒干.烘青绿茶:杀青→揉捻→烘干.蒸青绿茶:蒸汽杀青→粗揉→中揉→精揉→烘干. |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |