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| 多彩蔬果难以抗拒的魅力 | |
| 引用本文： | 艳涛.多彩蔬果难以抗拒的魅力[J].科学之友,2012(16). |
| 作者姓名： | 艳涛 |
| 摘 要： | 中国人对饮食养生最为讲究,尤其是五颜六色的蔬菜、水果、谷物及菌类.如今,以营养学的最新研究为依据,按照食物颜色区分功能的套路甚嚣尘上.其实,植物性食品的颜色主要取决于其中的天然色素.这些色素不仅决定了食品的颜色,也塑造了它们各自“本色”的营养魅力. |
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