西餐的饮食文化

西餐是我国对欧美各国的饭食点心和菜肴的统称。其实,欧美各国因物产、气候的不同,烹调技艺并不一样,饮食文化的发展也各有不同的特色。其中一些著名的菜式,如美式菜、英式菜、法式菜、意式菜和俄式菜就因其特有的风味已为世人所熟悉。 美国菜 美式菜源于英国。讲究营养,注重原味,具本地区风味,以铁扒最普遍。菜肴常用水果作配料,以浓香见长,习惯冷吃。美式菜的烹调技艺反映了其与英国饮食文化的渊源。