| 大连沿海13种食用海藻的营养组成分析 |
| |
| 引用本文： | 陶平,许庆陵,姚俊刚,高旭. 大连沿海13种食用海藻的营养组成分析[J]. 辽宁师范大学学报(自然科学版), 2001, 24(4): 406-410 |
| |
| 作者姓名： | 陶平 许庆陵 姚俊刚 高旭 |
| |
| 作者单位： | 大连水产学院养殖系, |
| |
| 摘 要： | 对采自大连沿海分属于绿藻门、红藻门及褐藻门的13种食用海藻的有机和无机组成进行了研究，它们的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维及总糖含量分别为122-205，1.0-21.8,18-122,359-671g/kg。它们的不饱和脂肪酸含量丰富，约占脂肪酸含量的55%-67%；孔石莼与海萝具有较高的氨基酸含量；测定了13种海藻的矿物质、微量元素和维生素。结果表明：这些海藻含有丰富的氨基酸及不饱和脂肪酸，富含有人体必需的矿物质、微量元素及维生素。为海藻食品的开发，提供了营养评价的参考依据。
|
| 关 键 词： | 海藻 营养组成 食品开发 大连市 营养评价 |
| 文章编号： | 1000-1735(2001)04-0406-05 |
| 修稿时间： | 2001-07-12 |
An Analysis of Nutrient Components of Thirteen Kinds of Seaweeds for Food in Dalian Coastline |
| |
| TAO Ping,XU Qing ling,YAO Jun gang,GAO Xu. An Analysis of Nutrient Components of Thirteen Kinds of Seaweeds for Food in Dalian Coastline[J]. Journal of Liaoning Normal University(Natural Science Edition), 2001, 24(4): 406-410 |
| |
| Authors: | TAO Ping XU Qing ling YAO Jun gang GAO Xu |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Dalian coastline seaweeds nutrient components |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
