美味山珍——卡菜

岁序进入大雪至雨水期间,在云南省盈江县一些集市上,会看到一些景颇族妇女摆售的物品中,有一种毛茸茸,盘根错节、形似虾样的商品,其实,这就是可供食用的半边铁角蕨的根状茎,在当地通称“卡概”。“概”是景颇语“菜”的谐音,所以一般也把卡概称为卡菜,寓意为美味山珍。它是产地人们十分青睐的野菜。卡菜,除指半边铁角蕨的根茎外,也包括它那鲜嫩的叶柄和叶片,与其根状茎一样可以食用,因此,有的人在采挖根状茎的同时也把叶柄和叶片捆成小把带上市出售。不过,卖的时候叶不如根状茎那样抢手。