| 花生乳饮料的研制 |
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| 引用本文： | 王宗花 单希蛟. 花生乳饮料的研制[J]. 青岛大学学报(自然科学版), 1995, 8(3): 93-96 |
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| 作者姓名： | 王宗花 单希蛟 |
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| 作者单位： | 青岛大学化学系，青岛饮料厂 |
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| 摘 要： | 本文报道了花生乳的生产工艺，讨论了ｐＨ值，添加剂对花生乳的稳定性，色泽及风味的影响。
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| 关 键 词： | 花生乳 饮料 稳定性 pH值 添加剂 蛋白饮料 |
PREPARATION OF THE PEANUT MILK |
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| Wang Zonghua,Xue Yongxian,Yu Zhenghe,Shan Xijao. PREPARATION OF THE PEANUT MILK[J]. Journal of Qingdao University(Natural Science Edition), 1995, 8(3): 93-96 |
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| Authors: | Wang Zonghua Xue Yongxian Yu Zhenghe Shan Xijao |
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| Abstract: | We reported the preparation of the peanut milk and discussed the influence of pH value and additives on the stability,flavor and colour of the milk. |
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| Keywords: | peanut milk peanut |
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