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| 糖水山药蛋罐头的制作 | |
| 引用本文： | 赵海珍.糖水山药蛋罐头的制作[J].河南科技,1991(1):14-14. |
| 作者姓名： | 赵海珍 |
| 作者单位： | 河南省食品工业科研所 |
| 摘 要： | <正> 山药蛋是名贵药材杯山药的地上果实,大如莲子,小若黄豆,多呈球形,故称山药蛋。据分析,山药蛋营养价值一点不亚于地下块根杯山药,中药学上认为:山药性平味甘,既可食用又可药用,经常食用可强筋骨,安心神、补肺肾,健脾胃,对脾虑泄泻,干渴遗精,带下尿频等症有良好医疗保健作用。盛产四大杯药的杯庆府-河南温县等地,每年都向外出口大量干制怀山药,为国家换取大量外汇,但山药的 |
| 关 键 词： | 罐头工业 水果罐头 山药蛋 制作 |
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