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| 纳豆激酶液体发酵条件的优化 | |
| 引用本文： | 张岸平,李会荣,吕伟,宇璐,宁树成. 纳豆激酶液体发酵条件的优化[J]. 河北师范大学学报(自然科学版), 2011, 35(6) |
| 作者姓名： | 张岸平 李会荣 吕伟 宇璐 宁树成 |
| 作者单位： | 1. 河北联合大学生命科学学院,河北唐山,063000 2. 保定市第二医院检验科,河北保定,071000 3. 德州职业技术学院粮油食品工程系,山东德州,253000 4. 4河北大学生命科学学院,河北保定,071000 |
| 基金项目： | 河北省科技厅基金(0620611136D-10) |
| 摘 要： | 采用比浊法连续测定D600 nm值,绘制菌种生长曲线,确定纳豆菌培养条件,并用单因素和正交设计实验的方法对纳豆激酶发酵条件进行优化,确定培养基成分的最优组合为MgSO40.02 g/L,K2HPO40.02 g/L,KH2PO40.01 g/L,CaCl20.02 g/L,麦芽糖0.3 g/mL,大豆蛋白胨0.3 g/mL,最适培养温度是37℃,pH=8.0,最佳接种量为每5 g黄豆接种500μL菌液.用Folin-酚法测酶活,由优化前的31.25 U/mL发酵液提高到158.74 U/mL发酵液,单位产量提高了约5.08倍.通过对纳豆激酶发酵培养条件的初步研究,探索纳豆激酶的生产工艺,为纳豆激酶产业化生产提供理论支持. |
| 关 键 词： | 纳豆激酶 培养基优化 正交设计 |
Nattokinaes Liquid Fermentation Condition Optimizes |
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| ZHANG Anping,LI Huirong,LV Wei,YU Lu,NING Shucheng. Nattokinaes Liquid Fermentation Condition Optimizes[J]. Journal of Hebei Normal University, 2011, 35(6) | |
| Authors: | ZHANG Anping LI Huirong LV Wei YU Lu NING Shucheng |
| Affiliation: | ZHANG Anping1,LI Huirong2,LV Wei3,YU Lu4,NING Shucheng1(1.Department of Biological Sciences,North China Coal Medical College,Hebei Tangshan 063000,China,2.Clinical Laboratory,Baoding Second Hospital,Hebei Baoding 071000,3.Department of Agri-food Engineering,Dezhou Vocational Technical Institute,Shandong Dezhou 253000,4.College of Life Science,Hebei University,China) |
| Abstract: | |
| Keywords: | nattokinase optimization of fermentation orthogonal design |
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