| 高效液相色谱法测定果蔬中维生素C含量 |
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| 引用本文： | 赵昕梅,远凌威,陈世锋,张苏锋.高效液相色谱法测定果蔬中维生素C含量[J].信阳师范学院学报(自然科学版),2013(1):49-53. |
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| 作者姓名： | 赵昕梅 远凌威 陈世锋 张苏锋 |
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| 作者单位： | 信阳师范学院生命科学学院 |
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| 基金项目： | 信阳市科技局科技攻关项目(CGZH1018) |
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| 摘 要： | 通过探索果蔬中维生素C(VitC)提取方法和建立反相HPLC法测定VitC含量的方法来建立检测果蔬中VitC含量的标准方法.结果显示:检测条件为色谱柱C18(4.6 mm×250 mm,5μm),流动相为体积比95∶5的草酸(质量分数0.1%)∶甲醇混合液,流速为1.0 mL/min,检测波长为254 nm,柱温为30℃时VitC含量测定方法的线性关系良好,相关系数为0.999 8.当提取液为质量分数1.0%草酸时标准品VitC回收率最高,平均值为97.2%,RSD为1.12%.猕猴桃中VitC含量最高,为18.55 mg/g;草莓次之,VitC含量为2.0 mg/g.
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| 关 键 词： | 果蔬 维生素C 高效液相色谱 |
Determination of VitC Content in Fruits and Vegetables by HPLC |
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| Zhao Xinmei,Yuan Lingwei,Chen Shifeng,Zhang Sufeng.Determination of VitC Content in Fruits and Vegetables by HPLC[J].Journal of Xinyang Teachers College(Natural Science Edition),2013(1):49-53. |
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| Authors: | Zhao Xinmei Yuan Lingwei Chen Shifeng Zhang Sufeng |
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| Institution: | (College of Life Sciences,Xinyang Normal University,Xinyang 464000,China) |
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