| 顺-3-己烯基-β-D-吡喃葡萄糖苷的合成、纯化与表征 |
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| 作者姓名： | 杨锡洪 解万翠 王维民 谭志诚 汤坚 |
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| 作者单位： | 广东海洋大学,食品科技学院,广东,湛江,524025;中国科学院,大连化学物理研究所热化学实验室,辽宁,大连,116023;江南大学,食品科学与安全教育部重点实验室,江苏,无锡,214036 |
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划) |
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| 摘 要： | 为开发热稳定型香原料,采用改进的Koenigs-knorr法立体选择性地合成了顺-3-己烯基-β-D-吡喃葡萄糖苷即叶醇糖苷(LGLY)--一种糖苷类香料前体;以反相液相色谱法(RP-HPLC)检测并确定最优反应条件.优化后的反应条件为:在新制备加担持剂的银盐催化剂作用下,在二氯甲烷溶剂中避光回流反应4 h.硅胶柱层析色谱梯度洗脱分离制备样品,收率56%,产物纯度99.6%.然后综合IR,LC-MS-MS,1H-NMR,13C-NMR进行了结构鉴定,确证产物为目标糖苷.对香料前体叶醇糖苷的合成、纯化及结构表征进行了系统的研究.
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| 关 键 词： | 香料前体 顺-3-己烯基-β-D-吡喃葡萄糖苷(叶醇糖苷) 合成 纯化 表征 |
| 文章编号： | 1671-7775（2007）05-0438-04 |
| 修稿时间： | 2006-10-18 |
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