|
|||||
|
|
| 12种山茶种子油脂理化性质和茶油品质的初步分析 | |
| 引用本文： | 李兰香,史然,马丹炜.12种山茶种子油脂理化性质和茶油品质的初步分析[J].四川师范大学学报(自然科学版),1989(4). |
| 作者姓名： | 李兰香 史然 马丹炜 |
| 作者单位： | 中山大学，中山大学，中山大学 四川师范大学生物系 |
| 摘 要： | 对12种山茶种子油脂的理化性质和脂肪酸组成等进行的初步分析如下:浙江红山茶种仁含油率55.40%,广宁红花油茶种子含油率为52.98%,水份含量都在0.1～0.2%以下,除大花红山茶油的酸值是3.4外都在3以下。油酸和亚油酸占85%以上,都不含对人体有害的芥酸。测定结果表明茶油是一种营养价值高,耐贮藏的优质食用植物油。 |
| 关 键 词： | 茶油 油酸 亚油酸 芥酸 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |