市售牛肉的安全卫生状况分析

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,是人类不可缺少的食物。但是我国牛肉生产中存在污染、卫生监测不当、假冒伪劣及质量控制方法不完善等诸多安全卫生问题,本组研究分析市售牛肉的安全卫生状况,同时从健全质量控制标准、加强质量控制意识、从源头控制牛肉污染、加强打击假冒伪劣力度等存在的四方面问题,进行解决措施分析。