桃核内含有大量的抗坏血酸(即维生素丙) |
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引用本文: | 李道德.桃核内含有大量的抗坏血酸(即维生素丙)[J].河南科技,1983(7). |
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作者姓名: | 李道德 |
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作者单位: | 中牟农校 |
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摘 要: | <正> 核桃富含脂肪和蛋白质,还有相当数量的钙、磷、铁等元素,是一种营养价值很高的果品。我国产的核桃仁质量比其它国家高,含油65—83.51%,是一种很好的木本油料。但核桃作为一种果品,它是否含有抗坏血酸呢?是广大果树工作者所关心的问题。一般认为只含有少量的抗坏血酸,在100克干物质中含量不大于0.14—8.68毫克,而且在贮藏后会下降到最低限度。苏联伊·佩·拉杜辛斯基在1981年7月的摩尔达维亚果树杂志上报导:在成熟
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