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| 纳米脂质体在食品工业中的研究和制备 | |
| 作者姓名： | 徐坚琪 马洁清 吴晓芳 卢伦 |
| 作者单位： | 杭州市质量技术监督检测院;杭州市质量技术监督检测院;杭州市质量技术监督检测院;杭州市质量技术监督检测院 |
| 摘 要： | 纳米脂质体由于其具有靶向性强、无毒性、提高生物利用度和增强功能性等优点,正作为一种重要的缓释载体应用于医药和食品等领域中。本文综述纳米脂质体在功能性食品、食品添加剂和其他方面的研究成果,总结各种纳米脂质体制备技术的优缺点,提出该领域发展前景。 |
| 关 键 词： | 纳米脂质体 食品 制备 |
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