天然食品防腐剂——竹叶的研究——1.抗菌物质的提取、抗菌活性及稳定性 |
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引用本文: | 李惠珍,陈朝洋.天然食品防腐剂——竹叶的研究——1.抗菌物质的提取、抗菌活性及稳定性[J].福建师范大学学报(自然科学版),1990(2). |
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作者姓名: | 李惠珍 陈朝洋 |
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作者单位: | 福建师范大学生物系微生物工程研究所,福建师范大学生物系微生物工程研究所 |
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摘 要: | 本文研究了黄金间碧竹、禄竹、青秆竹三种竹叶的提取物(代号ZYT)的抗菌活性,重点以禄竹为研究材料。结果表明:竹叶经加酶破壁,有机溶剂提取,所得的非水溶性物质经分馏得到ZYT_1、ZYT_2、ZYT_3和ZYT_4四个部分,其中ZYT_3和ZYT_4在酸性和中性条件下,对细菌、酵母菌、丝状真菌均具有较强的抗菌活性,且明显高于或不低于常用化学防腐剂。气相色谱—质谱联合分析证明其主要组份为有机酸和酚类,在高温、高压、紫外线、酸碱等外界条件下,具有较高的稳定性,保存时间长。经动物毒性试验表明ZYT是一种无毒性的天然食品防腐剂。
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关 键 词: | 天然食品防腐剂 竹叶提取物 抗菌活性 完全抑菌最低浓度 防腐剂的稳定性 |
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