| 巴西鲷肌肉营养成分分析 |
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| 引用本文： | 杨国梁,潘茜,叶金云,张宇飞,王军毅. 巴西鲷肌肉营养成分分析[J]. 浙江海洋学院学报(自然科学版), 2002, 21(3): 231-235 |
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| 作者姓名： | 杨国梁 潘茜 叶金云 张宇飞 王军毅 |
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| 作者单位： | 浙江省淡水水产研究所,浙江湖州,313001 |
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| 摘 要： | 对巴西鲷成鱼肌肉中的水分、蛋白质、脂肪、灰色、硒含量及氨基酸、脂肪酸组成进行了分析，结果表明：巴西鲷骨肉蛋白质和脂肪含量均较高，分别为18.85%和6.95%，硒含量为260.1μg/100g（干重），必需氨基酸占氨基酸总量的48.43%，高度不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的26.65%。
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| 关 键 词： | 巴西鲷 营养成份 氨基酸 脂肪酸 硒 |
| 文章编号： | 1008-830X(2002)02-0231-05 |
An Analysis of Nutritive Composition in Muscle of Prochilodus scrofa (Curimbata) |
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| YANG Guo -liang,PAN Qian,YE Jin -yun,et al. An Analysis of Nutritive Composition in Muscle of Prochilodus scrofa (Curimbata)[J]. Journal of Zhejiang Ocean University(Natural Science Edition), 2002, 21(3): 231-235 |
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| Authors: | YANG Guo -liang PAN Qian YE Jin -yun et al |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Prochilodus scrofa the nutritive composition amino ac id fatty acis selenium |
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