| 南瓜玉米粉泡腾片固体饮料的研制 |
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| 引用本文： | 李次力,段善海,赵波.南瓜玉米粉泡腾片固体饮料的研制[J].应用科技,2001,28(10):53-55,50. |
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| 作者姓名： | 李次力 段善海 赵波 |
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| 作者单位： | 哈尔滨商业大学食品工程系黑龙江哈尔滨 150076 |
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| 摘 要： | 研究了南瓜玉米粉固体饮料的制备工艺、配方。通过正交实验，从组织状态、溶解性、吸湿性、口感等多方面进行评分，确定了功能性南瓜玉米粉泡腾片固体饮料的配方。
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| 关 键 词： | 碳酸型 泡腾片固体饮料 南瓜玉米粉 制备工艺 配方 正交试验 |
| 文章编号： | 1009-671(2001)10-0053-03 |
Research and Production of Pumpkin Corn Flour Effervescent Slice Solid Beverage |
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| LI Ci_li,DUAN Shan_hai,ZHAO Bo.Research and Production of Pumpkin Corn Flour Effervescent Slice Solid Beverage[J].Applied Science and Technology,2001,28(10):53-55,50. |
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| Authors: | LI Ci_li DUAN Shan_hai ZHAO Bo |
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| Abstract: | We studied the application of pumpkin corn flour to the flake solid beverage. Through perpendicular experiment we made sure of the optimum formula of pumpkin corn flour in the flake solid beverage, dissolve, moisture absorption and taste. |
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| Keywords: | carbonic acid solid beverage pumpkin corn flour |
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