| 酱油为什么要加铁 |
| |
| 引用本文： | 龚兰新.酱油为什么要加铁[J].新疆师范大学学报(自然科学版),2003,22(3):56-57. |
| |
| 作者姓名： | 龚兰新 |
| |
| 作者单位： | 新疆师范大学生命与环境科学学院,乌鲁木齐,830054 |
| |
| 摘 要： | 通过讨论铁的生物学效应与人体健康的关系。说明酱油加铁这项营养工程的重要性。
|
| 关 键 词： | 酱油 铁 生物学效应 营养工程 微量元素 含铁蛋白质 载氧功能 贮氧功能 运铁蛋白 血红蛋白 |
| 文章编号： | 1008-9659-(2003)-03-0056-02 |
| 修稿时间： | 2003年4月21日 |
Why the Iron Should be Element Added to Sauce |
| |
| GONG Lanxing.Why the Iron Should be Element Added to Sauce[J].Journal of Xinjiang Normal University(Natural Sciences Edition),2003,22(3):56-57. |
| |
| Authors: | GONG Lanxing |
| |
| Abstract: | With discussing the relation between biological effect of Iron and the human health,It shows the importance of nutritive engineering of adding Iron to sauce. |
| |
| Keywords: | Iron biological function Human health |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
