| 脱乙酰基魔芋葡甘聚糖-壳聚糖共混膜制备工艺条件研究 |
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| 引用本文： | 邓红,郭佳琦,王军. 脱乙酰基魔芋葡甘聚糖-壳聚糖共混膜制备工艺条件研究[J]. 陕西师范大学学报(自然科学版), 2007, 35(2): 87-91 |
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| 作者姓名： | 邓红 郭佳琦 王军 |
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| 作者单位： | 陕西师范大学食品工程系 陕西西安710062 |
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| 摘 要： | 以魔芋精粉、壳聚糖为主要原料,利用其混合溶胶在适当条件下的成膜特性制备可食性包装膜.通过单因素试验和正交试验,探讨了魔芋精粉(主成分为脱乙酰基魔芋葡甘聚糖)和壳聚糖的浓度及二者的配比、补强剂的添加量、增塑剂的添加量等因素对膜制备及膜性能的影响.结果表明,膜制备的最佳工艺条件为:魔芋精粉和壳聚糖浓度为2%,二者的配比为3∶7(体积比),补强剂6%,增塑剂6%,60℃下干燥成膜.在最佳工艺条件下制备的可食性包装膜其断裂强力可达585cN,伸长率达7.8%.
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| 关 键 词： | 魔芋葡甘聚糖 壳聚糖 共混膜 制备 |
| 文章编号： | 1672-4291（2007）02-0087-05 |
| 修稿时间： | 2006-06-30 |
Study on the preparation condition of blend membrane using chitosan and deacetylated konjac glucomannan |
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| DENG Hong,GUO Jia-qi,WANG Jun. Study on the preparation condition of blend membrane using chitosan and deacetylated konjac glucomannan[J]. Journal of Shaanxi Normal University: Nat Sci Ed, 2007, 35(2): 87-91 |
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| Authors: | DENG Hong GUO Jia-qi WANG Jun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | konjac glucomannan chitosan blend membrane preparation |
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