| 香蕉果皮提取物抑菌特性研究 |
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| 引用本文： | 顾采琴,钟逸玲,赖建平,朱冬雪,曾庆祝,林金莺,赖雅平.香蕉果皮提取物抑菌特性研究[J].广州大学学报(自然科学版),2009,8(4). |
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| 作者姓名： | 顾采琴 钟逸玲 赖建平 朱冬雪 曾庆祝 林金莺 赖雅平 |
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| 作者单位： | 广州大学,化学化工学院,广东,广州,510006 |
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| 基金项目： | 广州市教育局科技计划资助项目(08C075) |
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| 摘 要： | 测定了香蕉(Musa nana)果皮提取物对食品常见腐败菌的抑菌活性,探讨了高温处理和紫外照射对其抑菌活性的影响.结果表明:除青霉菌外,香蕉果皮提取物对所测试菌均有一定的抑制作用,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度M IC值为0.75 g.mL-1,对枯草芽孢杆菌的M IC值为0.50 g.mL-1,对白酵母和黄曲霉的M IC值为1.00 g.mL-1.高温和紫外照射对提取物抑菌活性几乎无影响.
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| 关 键 词： | 香蕉果皮 提取物 抑菌特性 |
Studies on antibacterial characteristics of banana peel extract |
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| GU Cai-qin,ZHONG Yi-ling,LAI Jian-ping,ZHU Dong-xue,ZENG Qin-zhu,LIN Jin-ying,LAI Ya-ping.Studies on antibacterial characteristics of banana peel extract[J].Journal og Guangzhou University:Natural Science Edition,2009,8(4). |
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| Authors: | GU Cai-qin ZHONG Yi-ling LAI Jian-ping ZHU Dong-xue ZENG Qin-zhu LIN Jin-ying LAI Ya-ping |
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| Institution: | School of Chemistry and Chemical Engineering;Guangzhou University;Guangzhou 510006;China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | banana peel extraction antimicrobial action |
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