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| 黄鳝［Monopterus albus(Zuiew)］卵营养成分分析 | |
| 引用本文： | 潘建林,徐在宽,费志良,等.黄鳝［Monopterus albus(Zuiew)］卵营养成分分析[J].河海大学学报(自然科学版),2004(S1):132-134. |
| 作者姓名： | 潘建林 徐在宽 费志良 等 |
| 作者单位： | 1.南京大学生命科学学院,江苏 南京,210093； 2.江苏省淡水水产研究所,江苏 南京,210017 |
| 摘 要： | 分析了黄鳝成熟卵的水分、蛋白质和脂肪含量及其氨基酸的组成.结果表明：蛋白质占卵重的21.2％；脂肪占8.2％；必需氨基酸占氨基酸总量的46.27％，其中谷氨酸含量明显较高，占氨基酸总量的13.22％. |
| 修稿时间： | 2005/2/6 0:00:00 |
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