国家级精品课程“烹饪原料学”的建设经验和体会

本文对国家级精品课程的建设进行了经验总结。从学校总体规划、教学系部对精品课程的确立、课程负责人应具备的基本素质等,到课程组教师队伍建设、教材建设、教学内容和教学手段的改革等多方面加以了归纳和总结。这些经验和体会,将为高职高专院校各级精品课程建设提供一定的借鉴和指导。