假交替单胞菌κ-卡拉胶酶的酶解工艺优化及产物分析 |
| |
作者姓名: | 李鹤宾1 牟明静2 洪璇1 吴婷1 陈艳红2 姜泽东2 朱艳冰2 |
| |
作者单位: | (1.厦门医学院药学系,福建 厦门 361023;2.集美大学海洋食品与生物工程学院,福建 厦门 361021) |
| |
摘 要: | 为探索假交替单胞菌κ-卡拉胶酶的酶解工艺,以κ-卡拉胶为底物,还原糖生成量为评价指标,对酶解工艺进行优化。采用3,5-二硝基水杨酸法和苯酚 硫酸法分别测定还原糖和总糖含量,计算酶解产物的平均聚合度,并利用质谱鉴定酶解产物。结果显示,假交替单胞菌κ-卡拉胶酶降解κ-卡拉胶的优化工艺条件为:加酶量为0.35 U(反应体系5 mL),反应温度为40 ℃,反应pH=8.0,κ-卡拉胶底物质量浓度为9 g/L。在此条件下,酶解反应240 min后产生的还原糖质量浓度为1.531 g/L,酶解产物的平均聚合度为2。该κ-卡拉胶酶酶解反应的Km=2.07 g/L,Vmax=7.25 U/mg。质谱分析显示,假交替单胞菌κ-卡拉胶酶降解κ-卡拉胶的产物为κ-卡拉胶二糖和κ-卡拉胶四糖。
|
关 键 词: | κ-卡拉胶 酶解 工艺优化 聚合度 κ-卡拉胶寡糖 |
|
| 点击此处可从《集美大学学报(自然科学版)》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《集美大学学报(自然科学版)》下载免费的PDF全文 |