谨防吃菜“中毒”

在日常生活中,不少被群众喜食的蔬菜食品,如果处置不当,也有导致中毒的可能。由于涉及面很广,更应引起我们的警惕。马铃薯:发芽的青绿色的马铃薯,100克中含有毒物质龙葵素420～703毫克,误食约200毫克即可中毒。这种毒素破坏红细胞,刺激胃粘膜。因此食用前应将发芽马铃薯的芽胚及青皮削去,再用冷水浸泡1～2小时,在烧煮时加少量的优质醋方可去毒。