甲壳素和壳聚糖应用研究新动向

作为一种资源丰富、用途广泛的天然高分子化合物、甲壳素－壳聚糖产品的开发利用研究引起越来越多的国家和科技人员的密切关注，拟对近10年来该领域研究的进展和新动向进行介绍与综述。