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固定化细胞法生产L—苹果酸

摘要：	L—苹果酸是人体必需的一种有机酸。其制取方法有:(1)从果汁中提取;(2)化学合成DL—苹果酸,再经拆分制得;(3)发酵法。随着固定化酶技术的发展,日本利用聚丙烯酰胺凝胶包埋含有延胡索酸酶的产氨杆菌,制成固定化细胞,实现了L—苹果酸的连续、高效、廉价的工业化生产。其反应式为:
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