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| 玉米的综合利用 | |
| 作者单位： | 河南省粮食科研所 |
| 摘 要： | <正> 玉米是我省主要的夏季粮食作物。一九八三年全省玉米总产量为126亿斤,占我省粮食总产量的21.7％,仅次于小麦,居第二位。玉米具有多种营养成分。含有大量的淀粉,和一定数量的蛋白质、脂肪及多种矿物质、维生素等。不仅可供食用,而且还是一种很好的工业原料。玉米可以制糖、酿制白酒、啤酒等。采用湿法加工,每百斤玉米可制得淀粉65斤左右,还可得到一部分胚芽 |
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