| 茭白薄层热风干燥特性与动力学研究 |
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| 引用本文： | 诸爱士,陈震宇,成忠. 茭白薄层热风干燥特性与动力学研究[J]. 浙江科技学院学报, 2011, 23(3): 193-198. DOI: 10.3969/j.issn.1671-8798.2011.03.005 |
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| 作者姓名： | 诸爱士 陈震宇 成忠 |
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| 作者单位： | 浙江科技学院生物与化学工程学院,杭州,310023 |
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| 摘 要： | 为了解茭白干燥特性,进行了茭白薄层热风干燥实验,研究了风温、风速、茭白切片厚度及量对干燥的影响,进行了干燥曲线方程的拟合,将对流传热系数α与传质系数kH等动力学参数与风速进行了关联。结果表明:风温、风速与厚度均对干燥影响较大,但以70℃、0.733 m/s、2 mm为宜;干燥方程符合Page模型;随风速增大,α与kH均增大,关系式为α=91.46u0.774 9,kH=79.24u0.766 1,α与kH与风温没有关系。
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| 关 键 词： | 茭白 薄层热风干燥 模型 参数 |
Study on characteristics and dynamics of thin-layer hot air drying of water-oat |
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| ZHU Ai-shi,CHEN Zhen-yu,CHENG Zhong. Study on characteristics and dynamics of thin-layer hot air drying of water-oat[J]. Journal of Zhejiang University of Science and Technology, 2011, 23(3): 193-198. DOI: 10.3969/j.issn.1671-8798.2011.03.005 |
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| Authors: | ZHU Ai-shi CHEN Zhen-yu CHENG Zhong |
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| Affiliation: | ZHU Ai-shi,CHEN Zhen-yu,CHENG Zhong(School of Biological and Chemical Engineering,Zhejiang University of Science and Technology,Hangzhou 310023,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | water-oat thin-layer hot air drying model coefficient |
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