Amino acid composition of crude and germinated guarseed flour protein (Cyamopsis Psoralioides) |
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| Authors: | C V Ramakrishnan |
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| Institution: | (1) Department of Biochemistry, Baroda University, India |
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| Abstract: | Zusammenfassung Untersuchungen über die Aminosäurezusammensetzung des Mehles von ungekeimten und gekeimten Guarsamen (Cyamopsis Psoralioides), die ein billiges, hochproteinhaltiges Nahrungsmittel darstellen, haben ergeben, dass die Aminosäurekombination im gekeimten Samen einer guten Proteinqualität entspricht. Die Prüfungen über den biologischen Wert dieses Mehles sind im Gange. |
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