摊黄菜与炒木樨

"蛋"这个词是唐朝之后出现的,而且隐含了骂人的意味,因此一些菜品就有了避讳的叫法。二十年前,初到大陆旅游访问,不仅一偿夙愿,也得以印证了许多书本所学的知识。但也真有丈二金刚摸不着头脑的时候。比方说武昌饭馆有个炒花饭,问店家这是啥?他也说不明白,姑且点了试试,才知道就是一般的蛋炒饭。北京东大桥,当年还是个好大的市场,各种面饭应有尽有。可我就不知道啥是摊黄菜,也是要端上桌,才知道就是一道炒蛋。