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| 牛血中血红素提取优选工艺的研究 | |
| 引用本文： | 张东萍,张珍,赵文宝,孙婷.牛血中血红素提取优选工艺的研究[J].甘肃科技纵横,2007,36(3):193-194,181. |
| 作者姓名： | 张东萍 张珍 赵文宝 孙婷 |
| 作者单位： | 1. 兰州军区广武门第二干休所,甘肃,兰州,730030 2. 甘肃农业大学,食品科学与工程学院,甘肃,兰州,730000 |
| 摘 要： | 以肉牛新鲜血液为原料,研究肉牛血红素的提取方法和工艺.采用醋酸钠法,鞣酸法,蒸馏法,CMC法的四种方法提取血红素,通过对四种方法的比较,得出醋酸钠法是较好的提取方法.对醋酸钠法采用U8★(84)均匀试验设计,以醋酸钠添加量、氨仿添加量、丙酮添加量和加水量为试验因素进行试验.结果表明:醋酸钠添加量为0.7倍,氯仿添加量为0.1倍,丙酮添加量为4倍,加水量为1倍是醋酸钠法提取血红素的最佳工艺. |
| 关 键 词： | 肉牛血 血红素 醋酸钠法 |
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