吃鱼莫弃“宝”

鱼类的美味及营养价值实非其它食物可与比拟。可是,正当鱼儿"飞入寻常百姓家"的同时,也产生了大量的废弃物,如鱼鳞、鱼头、鱼鳍、鱼液等等。殊不知,这些被人们"弃之如粪土"的鱼类废物,其实正是不可多得的"鱼宝"。在日常生活中,鱼鳞、鱼鳍总是被人们作为废物弃之,这是很可惜的。最近,美国的柯尔曼博士研究发现,鱼鳞含有20—25%的卵磷脂,能增强记忆力,抑制脑细胞退化,有一定的防衰老作用。