蒸馏白酒中甜蜜素检测方法研究课题介绍

本文介绍了甜蜜素（Sodium Cyclamate）的物理化学性质和国内外使用情况；对国标GB／T5009．97-2005《食品中环己基氨基磺酸钠的测定》所规定的检测方法进行了论证，指出采用该标准检测蒸馏白酒中的甜蜜素是不适宜的；为此，课题组建立了LC／MS法和离子色谱法（IC）检测蒸馏白酒中甜蜜素；按照GB／T6379．1-2004（ISO5725-1：1994IDT）的要求对所建立的方法实施了全面的确认；论述了如何正确使用检出限、定量限、线性范围、准确度、正确度、精密度等概念；总结了课题特点。