丹参有效成分的提取及抗氧化研究

对丹麦脂溶性成分的抗氧化能力做了比较全面的研究，同时对其提取方法做了比较深入的探索。结果发明，丹参的脂溶性成分抗氧化能力很强，当０．０８％的ＳＭＥＣ和０．０４％的ＴＢＨＱ一起使用时，ＥＰＡ和ＤＨＡ的氧化稳定性增加了３６倍，随着温度的降低，ＳＭＥＣ对ＥＰＡ和ＤＨＡ的抗氧化效果明显增加；１１０℃时，ＳＭＥＣ对猪油仍然有很强的抗氧化作用，并且发现野生丹参ＳＭＥＣ的含量是栽培丹参的５倍。