小米乳在冰淇淋中的应用研究

详细介绍了以小米替代淀粉,研制的具有天然色香味的小米冰淇淋的生产工艺及配方。小米冰淇淋营养丰富、成本低、工艺简单、具有一定的推广价值。     

均质压力对搅打鲜奶油品质的影响

为探讨制备工艺与搅打鲜奶油品质之间的内在关系，利用激光粒度分布仪研究了均质压力对搅打鲜奶油乳状液制备过程中脂肪球粒度分布的影响规律，采用SPSS13，0分析了搅打充气过程中脂肪球粒度分布和脂肪部分聚结率及搅打起泡率之间的关系．结果表明：均质压力越高（20～60MPa），脂肪球粒径越小；在搅打充气过程中，脂肪部分聚结率随均质压力升高而增加；均质压力为60MPa的搅打鲜奶油的搅打起泡率最小，均质压力为50MPa时搅打起泡率最大，搅打鲜奶油的最适均质压力为40～50MPa．     

基于西藏民间防晒膏配方的一种防晒护肤品的研制

文章描述了用安久普拉（汉语名：岩白菜），原植物为Begenia purpurascens（Hook．f．et Thorns．Zngl．）为原料、以西藏民间防晒膏配方为基础开发的防晒护肤品的配方及其制作工艺，给出该护肤产品的紫外线吸收效果测定结果。     

大豆蛋白与乳蛋白质混合制造冰淇淋的研究

冰淇淋是以奶油和非脂乳固体为主体经搅拌凝冻而成的一类冷饮食品,组织细腻、香味浓郁、口味滋美、营养丰富、四季宜食。自于我国牛乳供应不足,奶油已部分由人造奶油替代,关于蛋白质取代物的研究,人们曾探讨过花生和大豆替代牛乳生产冰淇淋。取得了一定的成效,但还有许多问     

肝龙胶囊和美洲大蠊脱脂膏对正常大鼠胆汁分泌的影响

目的:研究肝龙胶囊和美洲大蠊脱脂膏对正常大鼠胆汁分泌的影响。方法:取80只大鼠随机分组,各组均按20 m L/kg进行灌胃给药,1次/d,连续给药7 d。采用大鼠胆汁流量实验、胆汁成分分析观察受试药的利胆作用。结果:肝龙胶囊无利胆作用,对胆汁成分无影响;而美洲大蠊脱脂膏具有利胆作用,其胆汁流量与对照组比较差异有统计学意义(P<0.05),使胆汁中TBL、DBL、IBL的含量降低(P<0.05)。结论:肝龙胶囊对正常大鼠无利胆作用;美洲大蠊脱脂膏则有利胆作用。     

悬浮型发酵糯米醅营养保健酒的研究

充分利用酒糟中所含膳食纤维和无机盐等有用成分.借鉴软饮料中果肉饮料生产工艺,将发酵糯米醅制成一种全新的均匀悬浮的营养保健酒.     

矿泉水面霜的释药性研究

利用水杨酸和水杨酸钠对矿泉水面霜的释药性进行了试验研究,结果证明虽然矿泉水中含有大量离子,但制备的O／W型乳剂面霜不但稳定性比较好,而且对脂溶性和水溶性药物的释放也很理想。     

丁苯羟酸乳膏治疗儿童湿疹疗效观察

采用随机配对分为丁苯羟酸乳膏(治疗组)及婴儿霜(对照组)治疗儿童湿疹各64例.结果治疗组丁苯羟酸乳膏痊愈29例(45.3%),显效11例(17.1%),有效19例(29.6%),无效5例(7.8%),总有效率62.5%.对照组婴儿霜痊愈34例(53.1%),显效8例(12.5%),有效16例(25.0%),无效4例(8.8%),总有效率65.6%.丁苯羟酸乳膏的疗效与婴儿霜的疗效无统计学差异.但丁苯羟酸乳膏不含激素,不良反应小,而婴儿霜中含地塞米松,不良反应大.     

自拟润肤祛斑倒模治疗黄褐斑的临床疗效分析

目的：探讨自拟润肤祛斑倒模治疗黄褐斑的疗效特点.方法：按就诊顺序,将随机使用自拟润肤祛斑倒模治疗和千白氢醌乳膏治疗的黄褐斑病例分为治疗组与对照组,观察两组用药后4周、8周时皮损部位的颜色和面积变化,对黄褐斑、皮损进行评分和统计分析.结果：治疗组与对照组在用药后4、8周时总有效率比较均有差异（P〈0.05）.治疗组随治疗时间延长,有效率明显增加,且刺激性小.结论：自拟润肤祛斑倒模是一种安全可靠的祛斑方法,祛斑作用持久,治疗效果随使用时间延长而增加.     

菊花、金银花保健冰淇淋的研制

在冰淇淋基本配方的基础上加入菊花金银花提取液，分别制得菊花冰淇淋、金银花冰淇淋、复合菊花、金银花冰淇淋，具有清凉解暑的功能，是一种新型保健冰淇淋。其复合冰淇淋配方(％)为：全脂奶粉7，白砂糖13，麦淇淋10，糯米粉3，明胶0．3，CMCO．2，分子蒸馏单甘酯0．1，蔗糖酯0．05，菊花提取液15，金银花提取液5。