用统计学方法优化柠檬苦素闪式提取工艺

以柠檬苦素收率为评价指标,比较了正交实验设计法、均匀设计法和响应曲面法对柠檬苦素闪式提取工艺条件的优化效果.采用最优的闪式提取工艺结合结晶法,从广州新会柑种子中提取分离出柠檬苦素,并通过高效液相色谱检测其纯度.结果表明:获得的柠檬苦素纯度达95％;3种优化方法结果相近,其中响应曲面法得到的最佳提取条件下的柠檬苦素收率最...     

佛手饮料废渣中分离柠檬苦素的研究

采用Sephadex LH-20凝胶柱色谱分离纯化了佛手饮料废渣中的柠檬苦素,分离条件：检测器波长为207nm;柱体积为112．5mL,分离柱内径为1．5cm;流动相为甲醇,流速为0．5mL／min．用核磁共振法对分离产物进行了结构鉴定．通过高效液相色谱法测定了佛手饮料废渣中柠檬苦素的含量,测定条件：采用美国AGT Venusil XBP（L）ODSC18柱（250mm×4．6mm,10μm）;流动相y（乙腈）：y（水）=45：55,流速为0．8mlMmin;柱温为25℃;检测波长为207nm．结果显示,佛手饮料废渣中柠檬苦素含量为1．73mg／g,相对标准偏差为1．1％．     

椪柑果醋复合脱苦技术与深层液态发酵工艺

以新鲜椪柑为原料,采用复合脱苦、酒精发酵、醋酸发酵等工序,研究脱苦型椪柑果醋生产工艺.在超声波辅助活性炭脱苦的基础上,应用β-环糊精对椪柑果汁进一步脱苦,并运用单因素实验与Box-Behnken设计（BBD）,对脱苦后果汁的醋酸发酵工艺条件进行优化.实验结果表明,应用复合脱苦技术后,脱苦率可达74.37%,椪柑果醋醋酸发酵工艺的优化条件为醋酸菌接种量10%(mL),发酵温度33 ℃,摇床转速120 r/min,发酵时间6 d.该条件下,100 mL果醋中总酸实测值为5.52 g,所得椪柑果醋色泽鲜亮,苦涩感少,酸味协调.     

β－环状糊精在柑桔汁脱苦中的应用

对用β－环状糊精（ｃｙｃｌｏｄｅｘｔｒｉｎＣＤ，简称β－ＣＤ）消除柑桔汁苦味，防止柑桔罐头沉淀物产生进行了定性、定量的研究。探明了除去柑桔汁苦味所需。β－ＣＤ量与自然组成物间的关系，与柑桔汁放置时间的关系以及与ｐＨ间的关系。实验证明：用β－ＣＤ能有效脱除柑桔汁的两种主要苦味成份——柠檬苦素和柚苷。其中，柚苷脱除率为７５％～９０％。同时，此脱苦法能保持柑桔汁的天然风味。     

橘核中柠檬苦素的提取与含量测定

建立了高效液相色谱测定橘核中柠檬苦素含量的方法。采用超声法从橘核中提取柠檬苦素,以Agilent Eclipse XDB-C18柱(250 mm×4.6 mm,5μm)为分析柱,乙腈—水(65∶35,v/v)溶液为流动相,用紫外检测器在波长210 nm处进行测定。结果表明,柠檬苦素的质量浓度在(20～160)μg/mL范围内与峰面积呈良好的线性关系,相关系数r=0.999 9。方法的平均加样回收率为101.5%,RSD=1.37%(n=6)。该法简便、准确、可靠,能为橘核中柠檬苦素的测定及开发利用提供参考。