魔芋葡甘露聚糖的纯化及羧甲基化改性研究

通过对魔芋葡甘露聚糖提纯方法的比较，提出一种魔芋葡甘露聚糖提纯的改进方法．研究了提纯的魔芋葡甘露聚糖用氯乙酸改性，其改性的合理条件为：1g经纯化的魔芋葡甘露聚糖，加入85％的乙醇10mL,40％的氢氧化钠25mL，加热1．5h后，再加入83％的氯乙酸5mL，反应2．5h．     

魔芋糊涂料印花应用研究

对魔芋的组成和葡甘露聚糖的分子物性进行了分析,测定了魔芋糊的成糊性、贮存稳定性和在涂料印花中的表面给色量,确定了魔芋粉的制糊条件和应用工艺,并在实际生产中探讨了魔芋糊应用于涂料印花的可能性.     

分光光度法测定鲜魔芋中主要成分

魔芋中主要成份葡甘聚糖和淀粉具有很好的经济利用价值,以3,5-二硝基水杨酸作显色剂,用分光光度法,测定鲜魔芋中葡甘聚糖和总糖的含量,方法简单快捷。     

原位合成纳米羟基磷灰石/葡甘聚糖复合材料流变特性研究

采用原位合成法制备HA/KGM溶胶,应用单因素实验方法研究KGM质量分数、温度、pH值对复合溶胶黏度的影响.结果表明,HA/KGM溶胶黏度随KGM质量分数、pH值增加而递增,随温度上升而下降,但过高质量分数和pH值时溶胶转变成凝胶,黏度急剧下降.较高pH值和较高的质量分数不利于形成均匀的HA/KGM复合溶胶.此结果可为HA/KGM复合材料进一步研究提供参考.     

Preparation of konjac glucomannan and acrylamide grafted konjac glucomannan

Konjac glucomannan (KGM) with good water solubility was extracted and purified by a cheap and simple method including fat-extraction, protein-extraction, decolouring, centrifuge, precipitate and other procession from tubers of amorphophallus riveiri. Acrylamide grafted konjac glucomannan (AKGM) was prepared in the presence of Ce(IV) serving as initiator in order to elucidate its molecular weight. Results from the measurements of capillary viscosity by figuring out the specific viscosity and applying to Mark-Howink equation showed that the viscosity-average molecular weight of acrylamide grafted konjac glucomannan was about 9.58×10⁵. Biography: XIAO Chao-bo(1946-), male, Associate professor.     

一种白芽奇兰茶果冻的研制

κ-卡拉胶与魔芋胶复配可以形成热可逆、弹性优良的凝胶,适用于果冻的生产。以κ-卡拉胶与魔芋胶复配作为凝胶剂,添加白芽奇兰茶粉和白砂糖制成茶果冻。通过优化实验,探究κ-卡拉胶与魔芋胶复配比例、复配凝胶剂添加量、白砂糖添加量、白芽奇兰茶粉添加量对茶果冻质构和感官评价的影响。结果表明:当κ-卡拉胶和魔芋胶复配比为7∶5、复配凝胶剂添加量为0.4%（质量分数）、白芽奇兰茶粉添加量为0.11%（质量分数）、白砂糖添加量为8.0%（质量分数）时,茶果冻的配方最佳,研制的果冻具有茶汤的橙黄色,茶香怡人,滋味协调,口感爽滑,质构优良。     

核桃林下魔芋根区土壤微生物区系研究

对镇安县新民村和庙坡村核桃林及林外魔芋根区土壤养分和微生物区系进行分析研究,探索林下魔芋长势好、产量高的原因。采用常规方法分析土壤养分;用稀释平板法测定土壤细菌、真菌及放线菌数量;采用形态观察结合序列分析对优势微生物进行分类鉴定。研究显示:(1)林下土壤pH、速效氮磷钾及有机质含量高于林外。(2)林下土壤细菌和放线菌总数增加,真菌减少。(3)林下土壤细菌/真菌和放线菌/真菌增加。(4)林下土壤优势微生物放射型根瘤菌(R.radiobacter)、苏云金芽孢杆菌(B.thuringiensis)、黄色蠕形霉(T.flavus)、黒附球菌(E.nigrum)及绿淀粉酶链霉菌(S.viridodiastaticus)数量和比例较林外不同程度增加。结果表明核桃林下魔芋长势好、产量高与其根区土壤养分及良好的微生物区系状况密切相关。     

响应面法优化紫薯魔芋硬糖配方

以紫薯粉、魔芋粉辅料,研制紫薯魔芋硬糖。以感官评分为评价指标,研究木糖醇、葡萄糖浆、紫薯粉和魔芋粉添加量对紫薯魔芋硬糖感官品质的影响。通过响应面法确定糖果的最佳配方。结果表明最佳配方为：木糖醇3 g,葡萄糖浆15 g,紫薯粉1.2 g,魔芋粉0.2 g。糖体呈紫色、色泽分布均匀,外形完整、甜味纯正、坚硬而脆、不粘牙,具有紫薯风味。     

魔芋葡甘聚糖辐照改性产物结构分析与应用研究

利用扫描电镜技术研究了魔芋粉、魔芋辐照接枝物、接枝物的再生物以及接枝物与尿素复合物的结构特征,探讨了接枝与再生及尿素复合对材料结构的影响.结果表明,魔芋改性后由片状变为多孔结构,吸水倍数大增;再生后,由多孔结构变为树丛状结构,孔隙变大,吸水更强;与尿素复合后,基本保持网孔结构,但孔边缘变厚,部分出现断裂.接枝产物对尿素溶液吸收不受尿素浓度的影响,溶胀凝胶中尿素含量与浓度呈线性关系,Y=269.4X-0.01,R2=0.999 8,其中Y为尿素含量,X为尿素浓度.     

魔芋葡甘聚糖戊二醛的制备及其固定化脲酶性质

以魔芋葡甘聚糖为原料,通过戊二醛交联作用制备出海绵状的载体,并对脲酶进行固定化。实验研究了脲酶的最佳固定化条件,比较了固定化脲酶与游离脲酶的酶学性质。研究结果表明,载体最优制备条件为:1.5 g魔芋精粉充分溶解于30 mL 0.1 mol/L的NaOH溶液中,经50%0.1 mol/LNaOH的乙醇溶液不溶性处理,5%的戊二醛溶液活化1.5 h;最佳的联酶条件是在4℃下联酶60 min。该固定化脲酶的最适温度为60℃,最适pH为7.5,米氏常数Km为0.001 87。研究表明,载体经冷冻处理后再固定化可以大大提高固定化脲酶的稳定性。