Nd（Ⅲ）和Er（Ⅲ）与氨基酸配合物的合成和表征

合成了组成为Ln(AA)_3·Cl_3·2H_2O的固体配合物(其中Ln=Nd,Er;AA=丙、缬、亮、蛋、丝氨酸)。IR谱表明AA是以COO~-基与Ln(Ⅲ)形成对称桥式配位。f-f超灵敏跃迁光谱证明在甲醇溶液中配合物的配位方式是相似的。同时还证明蛋氨酸和丝氨酸的第一配位基团没有参加配位。     

用Blue一Sepharose·CL·6B亲和层析法分离纯化甲鱼和北京鸭LDH＿1、LDH＿5A亚基

用ＢｌｕｅＳｅｐｈａｒｏｓｅ·ＣＬ．６Ｂ亲和层析方法分离纯化的甲鱼ＬＤＨ＿５、甲鱼ＬＤＨ＿１和北京鸭ＬＤＨ＿５，进行比较研究。从分子量、等电点、氨基酸组成、平均摩尔差异百分比及在ＢｌｕｅＳｅｐｈａｒｏｓｅ·ＣＬ·６Ｂ层析柱上洗脱特性几方面进行比较，结果表明，两个不同纲的动物（甲鱼和北京鸭）的ＬＤＨ＿５的Ａ亚基之间的差异大于同一种动物的ＬＤＨ＿５的Ａ亚基和Ｂ亚基之间的差异，并说明不同纲的动物ＬＤＨ＿５之间具有同源性。     

辽西产酸枣中氨基酸及化学成份的分析

对辽西(朝阴凤凰山)产酸枣的枣仁和果肉,用化学法、GC、GC/MS等方法进行了化学结构测定及定性定量分析和营养成份的分析。从果肉乙醇提取物中,确定出15种化学成份。从枣仁乙醚提取物及其残渣的乙醇提取物中分别确定出8种和7种化学成份。10-十八碳烯醛和10,13-二十碳烯酸甲酯是从枣仁乙醇提取物中首次发现的。在果肉中分析出17种氨基酸。     

香菇菌丝体水解制取多种氨基酸的研究

干的香菇菌丝体中所含氨基酸为干香菇的２．７倍，把香菇菌丝体在一定温度下进行催化水解，可得到具有菇香风味并含有十几种氨基酸的水溶液。     

纳滤膜对氨基酸的分离研究

选择NTR7450膜对L-苯丙氨酸和L-天冬氨酸水溶液进行了纳滤分离过程研究,讨论了不同pH下氨基酸的透过特性.在pH=5～8时,NTR7450膜对L-苯丙氨酸和L-天冬氨酸的截留率分别为0和90%.根据实验结果进行了模拟计算.结果表明,通过调节pH值,L-苯丙氨酸和L-天冬氨酸可以被有效地分离.     

过渡金属硒酸盐氨基酸配合物的合成

合成了过渡金属Cu,Mn,Ni硒酸盐的甘氨酸,赖氨酸,谷氨酸的配合物,用元素分析,摩尔电导,化学分析,红外光谱和差热－热重分析对其结构和组成进行了研究,分析了硒酸盐溶液PH值,氨基酸等电点对配合物组成的影响。     

氨基酸纸上层析实验的改进

采用溶剂系统均匀设计优化法对氨基酸纸上层析实验进行了溶剂系统组分与配比的选择研究,简化了实验操作步骤,提高了Rf值的重现性,消除了色斑不稳定、易退色,斑点拖尾等现象。     

脱臭蒜素提取机理及脱臭蒜素原汁酒的研制

大蒜中的有效成份是大蒜素 ,它具有强烈的刺激性臭味。但鲜蒜中大蒜素是以稳定无臭的大蒜氨酸的形式存在。当大蒜受到冲击 (切片或捣碎 ) ,大蒜酶接触到空气后活化 ,大蒜氨酸转化大蒜素。根据大蒜素的理化性质 ,采用不同的反应条件进行脱臭实验。开发研制出脱臭蒜素原液、脱臭蒜素保健饮料、脱臭蒜素原汁酒等系列产品     

花生饼新法生产花生乳研究

用花生饼作原料生产花生乳的关问题是如何提高蛋白质提取率及保持乳浊液的稳定性。本文报导了以木瓜蛋白酶水解生产花生蛋白乳的新工艺流程,并通过感官测评指标结合可溶性蛋白质和洲离氨基酸含量测定指标,确定了木瓜蛋白酶与花生饼质量比的最佳比值为０．６％。