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1.
牛奶的微生物学检验 总被引:1,自引:0,他引:1
郝瑞玉 《科技情报开发与经济》2003,13(8):118-119
为提高牛奶的食用价值,以选择最佳的灭菌方法,最佳的贮存温度及有效存放时间,对临汾地区奶牛场的牛奶进行了生物学检验,从而得出了牛奶的最佳灭菌方法为巴斯消毒法;牛奶的最佳贮存温度为O℃;有限的存放时间为O℃贮存大约7d,室温(22℃)贮存12h。32℃贮存6h。 相似文献
2.
开赛尔·买买提明·特肯 《首都师范大学学报(自然科学版)》2007,28(5):52-57,62
乳汁中最主要的有机物是蛋白质、核酸、碳水化合物和脂类,特别是含有身体不能合成的有些氨基酸.随着科技的发展,人们对乳汁的研究更加深入,乳汁的很多营养和医疗保健功效也逐渐被发现.母乳喂养婴儿与奶粉喂养相比最大的差别是可以满足婴儿对营养的特殊需求,母乳所含的物质随着婴儿的需求而改变和调整,能提供易于消化、营养最全面的滋养物,所以母乳是母亲给予婴儿最佳的“礼物”.笔者根据一些资料进行了探究筛选,比较全面地叙述了人乳成分及其作用. 相似文献
3.
乳清酸的2.5次微分示波极谱法测定 总被引:2,自引:0,他引:2
拟定了乳清酸的2.5次微分示波极谱测定新方法.结果表明在0.8 mol/L HCl介质中,乳清酸产生一灵敏的极谱还原波,峰电位Ep =-0.77 V(vs.SCE);其2.5次微分极谱峰峰电流ep″与乳清酸浓度在4.0×10-8~4.0×10-5 mol/L范围内呈良好线性关系(r=0.999 6,n=9),检测限为1.0×10-8 mol/L;13次平行测量4.0×10-7 mol/L乳清酸的峰电流,所得RSD为1.8%.该方法可直接用于测定牛奶中乳清酸的含量. 相似文献
4.
杨清香 《新疆师范大学学报(自然科学版)》2003,22(2):60-62
将危害分析与关键控制点(HACCP)应用于搅拌型番茄酸奶生产中,对其生产过程进行危害分析,确定关键控制点,并对危害进行有效控制,确保食品的安全性。 相似文献
5.
为了增加豆腐中的含硫氨基酸,提高大豆蛋白质的消化率,将牛奶、鸡蛋成分等添加到豆乳中,制成了不同品种的豆腐.营养评价的结果表明,添加鸡蛋或牛奶后,豆腐的蛋白质含量增加了20%—30%,豆腐新产品的营养价值提高. 相似文献
6.
麦洼牦牛和犏牛乳蛋白的遗传多态性 总被引:5,自引:2,他引:5
用聚丙烯酰胺凝胶电泳分析了54头麦洼牦牛和19头犏牛乳蛋白的遗传多态性.结果显示,牦牛和犏牛的α乳清蛋白均呈BB型.β乳球蛋白在犏牛中为AB型,在牦牛中A型β乳球蛋白(βLg)在凝胶上染色通常极弱.另外,在7头处于干乳期犏牛的乳腺分泌物中,有5头其A型βLg的电泳迁移率显著快于其它犏牛的A型βLg,而其B型βLg则慢于牦牛和其它犏牛的B型βLg.牦牛和犏牛的β酪蛋白以A1A1型为主,αs1酪蛋白以BB型为主.试验还观察到犏牛的A型αs1酪蛋白电泳迁移率快于牦牛的A型αs1酪蛋白 相似文献
7.
对玉米乳饮料的工艺流程和方法进行阐述,采用正交试验、线性回归和分析比较法确定了玉米在70℃下用0.4%Na2CO3溶液及液固比为31的条件下浸泡35min,获得了最佳浸泡效果.确定了其它各单元操作的适宜工艺条件,并对玉米乳中的沉淀问题提出了相应的解决方法. 相似文献
8.
“灵芝酸奶”的开发研究 总被引:1,自引:0,他引:1
报道“灵芝酸奶”的生产工艺.在传统的酸奶中添加灵芝提取液进行乳酸菌发酵,除具有酸奶的营养和口感外,还具有灵芝的预防保健作用. 相似文献
9.
钟金城 《西南民族学院学报(自然科学版)》1997,23(1):90-92
根据犏牛雄性不育的研究结果,提出了犏牛雄性不育的多基因遗传不平衡假说.假说认为,不育性是受多基因控制的,牦牛和普通牛由于在多个基因位点上的遗传差异而使犏牛的基因平衡失调,导致不育.最后对该假说的部分证据进行了讨论和分析 相似文献
10.
牦牛血清中分离纯化的转铁蛋白对人红细胞膜的抗氧化具有保护作用 .方法 :采用黄嘌呤 /黄嘌呤氧化酶、Fe2 + /H2 O2 两个体系产生的O·2 -、OH·对红细胞膜造成氧化损伤 ,通过丙二醛含量、超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化酶活性的测定研究牦牛转铁蛋白在抗氧化方面的作用与机制 .结果 :O·2 -和OH·可以造成红细胞膜丙二醛量的显著增加 ,超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化酶活性的下降 .当适量不同浓度牦牛血清转铁蛋白在黄嘌呤 /黄嘌呤氧化酶、Fe2 + /H2 O2 两个体系前处理可以抑制丙二醛的产生 ,保护红细胞膜免受丙二醛的氧化损伤并且使超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化酶活性升高 .提示 ,牦牛血清转铁蛋白对O·2 -和OH·自由基引起的氧化损伤有保护作用 相似文献