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菊芋的酶降解及其综合利用 总被引:5,自引:0,他引:5
菊芋富含菊粉,菊粉经菊粉酶一步酶解,可生产高果糖浆.报道了菊芋发酵生产菊粉酶、高果糖浆、酒精等研究结果,国内外研究进展以及酶解产物的综合利用.经诱变选育出的高产突变株AL154 菊粉酶的活力达146 .3 μ/mL,比出发株提高近3 倍,菊粉酶酶解菊芋提取液的最适工艺条件为:pH5 .0 ,60 ℃,底物总糖浓度10% ~20 % ,酶用量3 .0 μ/g菊糖,酶解时间10 h ,底物降解率达97 .2 % ,酶解产物中果糖占总糖的86 .1 % . 相似文献
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