非膜重组血红素加氧酶系中各分子对血红素降解的作用

利用高效液相色谱分别检测NADPH—细胞色素C还原酶、血红素加氧酶、胆绿素还原酶及三者混合物催化血红素降解的产物.发现由NADPH—细胞色素C还原酶和血红素加氧酶的联合活性使血红素氧化降解产生专一性的胆绿素Ⅸ_α.然后,这种胆色素又被胆绿素还原酶催化还原成胆红素Ⅸ_α,利用Sepharose-4B柱亲和层析,进一步证明上述三种酶之间存在强烈的相互作用,形成酶的三元复合物.这种复合物通过SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳分离产生原来的三种酶,浓度近似于等摩尔比.     

抗坏血酸和血红素加氧酶系引起血红素降解的比较研究

本文报导了由抗坏血酸(维生素C)和血红素加氧酶系引起血红素降解的比较研究结果.由抗坏血酸引起的血红素降解是非特异性的,产物是胆绿素异构体的混合物;而血红素加氧酶系引起血红素的降解是立体特异性的,产物是专一性的胆绿素Ⅸ_α.     

食品中硝酸盐和亚硝酸盐的作用、危害及预防措施

硝酸盐和亚硝酸盐常用于午餐肉罐头、腊肠、火腿等腌肉制品中。其目的在于保持或赋予食品以良好的色泽,抑制微生物的增殖,同时对提高腌肉的风味也有一定的作用近年来,人们发现亚硝酸盐能和不同种类的氨基化合物反应,产生致癌的N—亚硝基化合物。因此,对于掌握食品中硝酸盐和亚硝酸盐的特性已越来越受到重视。本文着重就硝酸盐和亚硝酸盐在肉类食品中的发色机理,残留量对人体的影响及危害,所选用的预防措施作一些介绍。     

人体血液的光声谱

本文对人体全血和血液中的各个成分以及某些病人的血液进行了光声谱的测量.实验结果表明:全血的光声谱主要反映红细胞内血红蛋白的光吸收特性,其特征取决于血红蛋白中血红素的分子结构。血红蛋白浓度改变和血红素分子结构不同,均使血红蛋白光声谱发生变化。因此,光声谱技术为研究血红蛋白提供了一种新的方法.     

猪脾血红素加氧酶的纯化和某些性质研究

通过DEAE——纤维素层析.羟基磷灰石层析及Sepharose CL-6B层析,从猪脾中获得了纯的血红素加氧酶。纯化的酶在聚丙烯酰胺凝胶电泳及SDS-聚丙烯酰胺电泳中均呈现现单一条带。测得该酶分子量约为30500道尔顿,含272个氨基酸残基。氨基酸组成分析表明该酶中谷氨酸、谷氨酰胺含量丰富,而半胱氨酸和色氨酸含量低。在280nm处具有较低的消光系数(E1%1cm=8.12),而在406nm处具有强烈的光吸收。Triton×-100和EDTA对酶有稳定作用。     

血红素偶合氧化制取胆绿素的研究

本文利用偶合氧化法由血红素制取了胆绿素，讨论了影响收率的诸因素，选择出最佳反应条件。得到固体胆绿素的最大收率为２０．６％。