福宝山红花莼菜生殖器官解剖研究

红花莼菜生殖器官的外部形态和内部的解剖结构研究结果表明：两性花，花被片６枚；雄蕊１７－２７枚，没有腺毛；心皮６－１１枚，离生单雌蕊，上位子房，其主头、花柱、子房密生腺毛；边缘胎座胎座柱状，与珠柄垂直接合，接合处关节明显，直垂式弯生胚珠１－３枚。通过对红花莼菜生殖器官形态和解剖结构的分析，支持莼菜属从睡莲科划分出来，设置莼菜科的观点。     

Cr6+对莼菜叶的急性毒害

用航向电子显微镜和等离子发射光谱法（ＩＣＰ）研究了六价铬（Ｃｒ＾６＋）对莼菜叶的急性毒害。结果表明：Ｃｒ＾６＋对细胞的直接作用可能是通过破坏细胞的合成机构而导致细胞的“饥饿”伤害；液泡在植物细胞对Ｃｒ＾６＋的毒害反应中海起着重要的作用；细胞对溶液中的各种离子仍具有选择吸收作用，并且大量富集Ｃｒ＾６＋。同时正是这种富集作用，使莼菜可能成水体中快速清除Ｃｒ＾６＋的理想植物。     

莼菜胚胎学的研究（Ⅱ）：莼菜大孢子的发生及雌配子体的发育

莼菜珠为下垂、倒生型，二层珠被，周缘心细胞一层，胚囊成熟时仍具发达的珠心，有承珠盘。大孢子母细胞减数分裂形成线状四分体，合点端大孢子为功能大孢子，雌配子体发育为蓼型，反足细胞早期消失。     

莼菜花的形态解剖

莼菜的花单朵着生于长柄上,花柄内有3-4束维管束.花下位,萼片3枚,花瓣3枚,结构相似,上下表皮均具一层细胞,薄壁基本组织层次较厚密,其间分布有维管束.雄蕊多数,花丝不成瓣状而呈长丝状,花药内向,每一雄蕊具1条维管束.雌蕊群由6-12枚分离心皮组成,排成2-3轮.每一心皮具1长柱头.在心皮整个发育期间,其腹面仍留有裂缝,倒生胚珠2枚,有时为1枚,着生于心皮背面的中央.根据形态和解剖的观察,我们认为莼菜属及Cabomba 亲缘密切,可独立为莼菜科.它较广义的睡莲科中具合生心皮的各属为原始.另方面莼菜属具下垂倒生,两层珠被、厚珠心的胚珠,维管束中有原生木质部空腔.这些事实表明,莼菜属与睡莲科的其它属亦有联系.故把它们(除莲属)归入睡莲目是恰当的.     

莼菜绒毡层细胞发育的超微结构变化

莼菜（Ｂｒａｓｅｎｉａ ｓｃｈｒｅｂｅｒｉＧｍ ｅｌ）绒毡层细胞在小孢子母细胞时期,质体出现变形,淀粉粒消失．减数分裂期,绒毡层细胞中有丰富的高尔基体,内质网,核糖体和线粒体．随着细胞的发育,细胞壁呈胶质状态,胞间连丝断离,细胞间发育出现不同步现象,核糖体开始解体形成电子密度高的球状体．单核小孢子时期,质体积累淀粉增多,细胞内部微结构开始解体．经观察,绒毡层细胞壁的融解物质参与了小孢子外壁的形成,核糖体形成的高电子密度球状体沉积小孢子外壁腔隙中形成外壁蛋白．绒毡层细胞中淀粉粒积累与消失是小孢子正常发育的必然结果．     

莼菜中锌分布研究

对莼菜主根、须根、茎、嫩叶锌的质量分数及嫩叶中有机态锌和蛋白质、水溶性多糖、碱溶性多糖中锌的质量分数进行了分析,结果表明供试莼菜锌的质量分数范围为0.66～1.29mg/g,以嫩叶锌的质量分数最高,有机态锌占总锌的69.77%,3种有机组分中以蛋白质中锌的质量分数最高,达2.92mg/g。