一种检测加碘黑茶中碘含量的新方法

以黑茶为底物,研究了黑茶-Br O3--Mn2+-H+-丙酮组成的振荡反应体系在恒温条件下进行的振荡反应.探讨了温度、黑茶浓度、碘酸钾干扰物对振荡反应的扰动,建立了利用此振荡体系检测加碘黑茶中碘酸根离子的方法.结果表明:反应体系有典型的振荡波形;诱导期的表观活化能为76.54 k J/mol;IO3-浓度与振荡诱导期tin有良好的线性关系,线性范围为(8.3×10-5-1.2×10-3)mol/L,线性关系回归方程为tin=4.2×102-2.5×105[IO3-],相关系数为0.995,检出限为2.8×10-5 mol/L.为加碘黑茶中碘含量的测定提供了一种新方法.     

黑茶故里

侨居城市,家乡已经被黑茶炒作得名声远播。常常有人与我谈茶,当说到黑茶,我很自豪的告诉他们：那是我故乡的茶,我是地道的“黑茶之子”。     

黑茶中茶多酚及咖啡碱的超临界CO2流体萃取研究

以益阳黑茶为原料,采用超临界CO2萃取技术提取黑茶中的茶多酚和咖啡碱,采用正交试验对萃取温度、萃取压力、夹带剂浓度和夹带剂用量等因素进行优化(固定萃取时间为2 h).采用分光光度法测定茶叶中茶多酚和咖啡碱的含量,根据正交试验极差分析结果得出茶多酚的最佳萃取条件:萃取温度50℃,萃取压力20 MPa,夹带剂采用体积分数为70%的乙醇,适宜用量为100 mL/150 g,得率为(0.190±0.004)%.咖啡碱的最佳萃取条件:萃取温度40℃,萃取压力20 MPa,夹带剂采用体积分数为70%的乙醇,适宜用量为300mL/150 g,咖啡碱得率为(0.457±0.036)%.     

黑茶乙醇提取物以及其抗氧化性的研究

目的:研究黑茶的抗氧化性作用.方法:采用溶液超声波提取法提取出黑茶的乙醇提取物,再用分光光度法测定不同浓度的黑茶乙醇提取物对羟基自由基、DPPH自由基的抑制率以及还原能力.结果:在一定范围内,随着黑茶提取物的含量增加其对自由基的抑制作用以及还原能力都逐渐增强.当提取液体积为0.20mL.时,提取液对羟基自由基的抑制达到最大为51.70%.在黑茶提取液体积达到0.16mL时,其对DPPH自由基的抑制达到最高为87.44%.黑茶提取物的还原能力,在一定浓度范围内呈现正相关性A=0.040 3+2.007 4V,相关系数为0.999 6.结论:黑茶乙醇提取物具有较好的抗氧化性.     

双水相纯化湖南黑茶茶多酚工艺优化

选用PEG-(NH4)2SO4双水相体系对湖南黑茶茶多酚进行分离纯化。通过单因素实验考察PEG的平均分子量与质量分数、硫酸铵质量分数、提取液体积、体系pH值和温度等多种因素对茶多酚纯化的分配系数以及萃取率的影响,并选择正交实验对茶多酚纯化工艺条件进行进一步优化。实验表明,双水相纯化湖南黑茶茶多酚的最佳工艺条件为:10.0g双水相体系中,选用平均分子量为600、质量分数为30%的PEG,质量分数为21%的(NH4)2SO4,体系的提取液体积为2.7 mL,pH=5.5,温度为25℃。在此最优工艺条件下,可得双水相纯化湖南黑茶茶多酚的分配系数为34.50,萃取率可达97.57%。     

冬季养生喝杯茶

中国茶文化历史悠久,古人云:"以茶尝滋味,以茶养身体,以茶可行道,以茶可雅志"。但你知道吗?喝茶的讲究不仅在于茶本身,也在于季节气候。在寒冷的冬季,泡上一杯热滚滚的红茶,一口喝下去,绝对美极了!然而,除了满足口腹之欲外,冬季喝茶有什么讲究呢?1、红茶冬季天气干燥,适合喝温和、有暖胃效果的茶。红茶性偏温,善蓄阳气,     

湖南安化黑茶评审与营销人力资源建设

随着湖南省益阳市安化县黑茶产业的快速发展,提高从业人员的茶叶评审与营销能力,既是市场供需矛盾和黑茶企业品牌建设管理的迫切需求,也符合从业人员未来职业的发展和茶产业链的延伸辐射的需要.基于未来湖南开放大学的开放教育“茶叶评审与营销”专业人才培养研究,不能只满足黑茶从业人员的学历提升,要在国家资格证获取、新型职业农民的培养、学历与非学历的互通、茶香进社区等方面整体推进,为助力湖南省地方经济发展提供驱动力.     

黑茶的电化学指纹图谱研究

采用振荡技术,研究了黑茶-丙酮-溴酸钾-硫酸锰-硫酸的振荡反应新体系的振荡图谱.测定了不同浓度,不同温度下黑茶的振荡反应图谱,考察了添加物碘酸钾对振荡行为的影响,并探索了黑茶的最佳饮用条件.实验结果表明:黑茶振荡体系诱导期表观活化能为Ein=96.919 kJ/mol,振荡周期平均活化能为Ep=64.275kJ/mol,其最佳饮用条件为浸泡温度100℃、浸泡时间8 min、采用蒸煮茶叶或泡黑茶粉末的方式.这为黑茶制备黑茶饮料以及将黑茶入药的研究提供了一定的指导意义.     

"关-开"型半花菁类荧光探针对黑茶抗氧化活性的测定

以N-乙基苯并吲哚与对苯二甲醛缩合产物为底物,其缩合后产物(EFDB)与2,3-二氨基丁烯二腈缩合得新型的半花菁类衍生物(EADB),采用~1H NMR及质谱进行结构表征﹒铁离子诱导EADB荧光信号明显增强,且体系荧光信号的变化与铁离子浓度在2～100 mol/L范围内呈良好的线性关系,检出限为0.54 mol/L﹒采用铁离子介导的"关-开"策略,构建了黑茶抗氧化活性的测定方法,并成功应用于实际样品.     

益阳黑茶中茶多酚含量测定研究

研究了不同浸取方法对黑茶中茶多酚的浸取效果,并分别用分光光度法和间接原子吸收光谱法测定了黑茶样品中茶多酚的含量.研究结果表明：2种测定方法的相关性良好,具有简便、快速、准确度高、重复性好等优点,可用于茶叶中茶多酚含量测定.