低热能面包的研究

本研究设计了低热能面包的综合评分法的评分标准;运用正交试验方法,优选最佳配方方案,研制出低热能面包,论述了制作工艺、流程及配方.     

基于﹒NET平台的魔芋专家系统的设计与实现

通过对农业技术应用现状的分析,指出了研制网上魔芋专家系统的必要性以及主要功能。本论文介绍了ASP.NET技术的特点、ADO.NET技术、以及初级魔芋专家系统开发的部分实例。     

黄原胶与魔芋胶协同相互作用及其凝胶化的研究

黄原胶和魔芋胶都是非凝胶多糖,但将二按一定比例混合可以出现协同相互作用,得到凝胶。当黄原胶与魔芋胶的比例为７０／３０（ｍ／ｍ）,总糖浓度为１．０％时协同效应达到最大值。混合多糖胶凝化能力不仅与混合比例有关,还与黄原胶的转变温度和体系盐离子浓度有关。     

魔芋葡甘露聚糖的纯化及羧甲基化改性研究

通过对魔芋葡甘露聚糖提纯方法的比较，提出一种魔芋葡甘露聚糖提纯的改进方法．研究了提纯的魔芋葡甘露聚糖用氯乙酸改性，其改性的合理条件为：1g经纯化的魔芋葡甘露聚糖，加入85％的乙醇10mL,40％的氢氧化钠25mL，加热1．5h后，再加入83％的氯乙酸5mL，反应2．5h．     

透明质酸在肿瘤新血管生成中的作用

阐述了透明质酸寡聚糖对上皮细胞作用的过程，即从与细胞表面受体结合到激活信号传导途径，以及表达成蛋白质进行细胞增生和转移。     

一种新型糖基表面活性剂的合成及其性质

以葡甲胺和正烷基(C12，C14，C16，C18)溴为原料在无水乙醇中反应生成叔胺中间体，葡甲胺：正烷基溴(物质的量之比)=1．008：1，温度78℃，反应时间5h；季铵化反应，叔胺：正烷基溴(物质的量之比)=1：1，100℃下反应3h后，再于130℃下反应2h，对产物结构用红外光谱和电喷雾质谱进行了表征，同时测定了合成产物的季铵盐含量、表面张力和临界胶束浓度等，讨论了结构和性能的关系。     

酸性醇溶液提取魔芋中的总生物碱研究

研究了用酸性醇溶液回流法提取魔芋中总生物碱的方法和条件．结果表明，提取魔芋中总生物碱较佳的工艺条件是：在pH值为2～3的酸性醇溶液中，回流提取3h，总生物碱的含量可达0.39％.     

魔芋糊涂料印花应用研究

对魔芋的组成和葡甘露聚糖的分子物性进行了分析,测定了魔芋糊的成糊性、贮存稳定性和在涂料印花中的表面给色量,确定了魔芋粉的制糊条件和应用工艺,并在实际生产中探讨了魔芋糊应用于涂料印花的可能性.     

一种适合于溶葡球菌酶发酵生产和分离纯化的半合成培养基的建立

利用含溶葡球菌酶基因的枯草芽孢杆菌转化子进行半合成培养基的发酵试验，结果表明：该半合成培养基适合于枯草芽孢杆菌生长，色素极微。半合成培养基蛋白总量是ＦＤ培养基的１／２４。用半合成培养基摇瓶发酵１４ｈ后，产酶量在（３７０±２６）ｍｇ／Ｌ．表明该培养基将有利于溶葡球菌酶的分离纯化，是溶葡球菌酶发酵生产的一个理想培养基。     

葡蟠果红色素的提取及其理化性质研究

本文研究了从葡蟠果中提取天然红色素的工艺方法，并对该色素的理化性质进行了初步探讨，从而为该色素的提取和应用提供了一些科学依据和工艺参数。