春节之吃穿住行：吃 吃饺子过年

过年一定要吃饺子。北方有一句俗语是“好活不如躺着，好吃不如饺子”。饺子一直是北方人不可缺少的年夜饭。但是好吃却不好做。现在我们就把流行于北方的几样饺子的做法教给大家，希望南方的朋友在除夕也能吃上美味的饺子。     

给宝贝儿的—封信

正亲爱的宝贝儿饺子:饺子,你会喜欢妈妈给你起的这个乳名吗?家里人听到你小名的第一反应都笑喷了,说哪有叫饺子的啊,太逗了,不行不行。要是你妈当初给你取个乳名叫馒头汤圆包子花卷什么的,你会喜欢吗?好在听过我的解释之后,大家都同意了。宝贝儿,妈妈给你取名饺子是有原因的。1.妈妈爱吃饺子,怀孕后似乎更爱吃了,嘿嘿;2.饺子形状似元宝,寓意招财进宝,吉利;3.饺子有馅,可以包     

饺子皮“变”葱油饼

“饺子馅儿不多了,饺子皮还有很多呢,我们省着馅儿包!”每次包饺子遇到馅儿少皮多的情况,妈妈都嘱咐我把最后一批饺子包得“越瘦越好”。可是,“胖胖的”饺子才好吃呀!     

做饺子的诀窍

有了质量上乘的饺子馅，和饺子面也有讲究。大家知道．面粉里蛋白质的种类很多．主要有麦胶蛋白、麦从谷蛋白、麦清蛋白、麦球蛋白等。其中麦胶蛋白和麦谷蛋白约占面粉蛋白质总量的80％以上．它们是形成面筋的蛋白质。饺子皮粘连的主要原因是面筋不够，或是面筋还没有形成。因此．要想做出又韧又滑又有弹性的饺子，须在和饺子面时．要掌握以下三点窍门：     

包饺子

今年的春节假期里,我学会了一项很实用的本领--包饺子。那天,爸爸妈妈去拜访亲戚,奶奶在家里包饺子,我在一旁帮忙。看着奶奶包好的饺子,我不禁萌生一个念头:我也要包饺子。     

在美国,烧烤是一种文化

BBQ!看到这三个字母,不要以为你out得不知道又出了什么新的高科技数码产品或玩法了。不是不是。它不过是中外老饕们对Barbecue——＂烧烤＂一词的缩写。过年了,请老外包饺子、吃饺子,不管在国内,还是世界各地的唐人街,甚或我们的驻外机构,大概都是一项少不了的节目。     

如何选购速冻食品

正速冻食品主要分为未经加工直接进行速冻处理和经过制作加工之后再进行速冻处理两类,那么,食用经过如此处理的食品是否安全、健康?随着经济的发展与生活水平的提高,人们对食品种类的需求逐日增加,除了购买价格不菲的跨地域新鲜食物,价格合理的速冻食品也是消费者不错的选择。当下超市中销售的速冻食品主要分为两类。一类是经过制作加工之后再进行速冻处理的食品,例如各种品牌的速冻饺子、鱼丸、披萨等;另一类是未经加工直接进行速冻处理的食品,例如速冻海鲜、蔬菜、水果等。那么,经过如此速冻处理的食品是否安全、健康呢?     

漫谈中国美食——饺子

据说,饺子原名“娇耳”,是东汉“医圣”张仲景发明的,已经有一千八百多年的历史。当时饺子是药用,张仲景用面皮包一些可以祛寒的药材用来治病,避免病人耳朵生冻疮。之后,饺子在漫长的发展过程中有了“煮角”“焦耳”“扁食”“匾食”“饺饵”“粉角”“牢丸”等名称。     

正月初一年俗

吃 春节的第一顿饭都是吃饺子。煮饺子时，要燃放鞭炮，以驱除邪恶、求吉利。有的地方用芝麻秸烧火煮饺子，意味着新的一年，日子像芝麻开花一样节节高。饺子必须有剩余，意在有余头。饺子煮好后，先盛一碗敬天地，再盛一碗敬灶君。就餐时，除每人一碗外，还要多盛一到两碗，意在希望人多兴旺。     

饺子的来历

饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所的《广雅》一书中就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百多年的历史了。清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”[第一段]