金耳饮料发酵后味去除的研究

研究了在以金耳发酵为主要原料生产饮料的过程,中菌液发酵后味的去除，通过试验得出：采取80℃－100℃，5min-10min处理新鲜菌液，可基本去除后味。     

金耳菌丝体发酵物抗凝血活性研究

通过观察金耳菌丝体对小鼠全血凝血时间、凝血酶原时间（PT）、活化部分凝血活酶时间（APTT）及金耳菌丝体对小鼠体内静脉血栓的形成有无抑制等指标的影响,探讨了金耳菌丝体对动物的抗凝血作用.结果表明,与生理盐水组比较,金耳菌丝体能显著延长CT、PT、APTT等指标,且具有抗小鼠体内静脉的血栓形成作用,提高其耐缺氧能力,明显降低了缺氧小鼠的死亡率.总之,金耳菌丝体既能影响内源性凝血系统途径,又能作用于外源性凝血系统途径,从而表明其具有抗多种凝血因子活性的能力.     

金耳水溶性多糖的部分化学性质及抑瘤试验

金耳子实体经热水抽提，反复经Ｓｅｖａｇ法脱蛋白，获得金耳多糖，Ｓｅｐｈａｒｏｓｅ ４Ｂ分级分离呈现双峰（Ａ和Ｂ）。其峰Ａ的相对分子质量介于１０＾５￣１０＾６之间。峰Ａ组分经醋酸纤维薄膜电泳鉴定，呈现单一谱带，为一纯多糖。利用硅胶Ｇ薄板层析技术，确定峰Ａ组分主要由葡萄糖、甘露糖、半乳糖组成。利用人肺腺癌裸小鼠模型ＬＡＸ－８３对金耳多糖全组分进行抑瘤试验，结果表明有明显抑瘤疗效。     

金耳石斛的生药学鉴定

文章采用显微鉴别法对金耳石斛进行系统的生药学研究,确定金耳石斛的专属性特征,为金耳石斛的鉴定及应用提供科学依据,也为区分金耳石斛与其他同属易混品种提供技术支持。     

金耳多糖注射剂中多糖的含量测定

建立金耳多糖注射剂中的多糖含量测定方法。采用3,5-二硝基水杨酸法(简称DNS法)对注射剂中多糖进行含量测定,样品经DNS试剂显色后于499 nm处测定吸收度,在此波长处溶液的吸光度与葡萄糖含量呈良好线性关系;回归方程为:A=0.0272 0.7016C,r=0.9996(n=7);平均加样回收率为100.7%,RSD=1.9%。DNS法用于测定多糖含量简单易行、快速可靠,可用于该注射剂的质量控制。     

低糖型金耳饮料口感调配研究初探

以金耳发酵液为主要原料，用木糖醇和低聚异麦芽糖作甜味剂，柠檬酸为酸味剂制成低糖型金耳饮料并进行口感调配。经正交试验，当添加木糖醇5．0％、低聚异麦芽糖3．5％、柠檬酸0．10％时产品口感较佳。且还原糖含量仅为0．52％。     

云南的药用真菌资源

目前全球记录的约2000种食用菌中,我国云南省有600余种,其中可资药用的真菌不仅数量多,而且种类丰富。但长期以来的环境破坏、环境污染和过度索取,使药用真菌资源受到了破坏,迫切需要科学的管理以及合理的利用开发。