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本文作者通过试验,对酒糟(D.G)的营养价值进行了探讨,从试验结果表明酒糟营养价值比较丰富,合理地利用它是开辟饲料资源的一条新途径,也是酿酒工业变废为宝的好方法。 相似文献
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在中温条件(35℃)下,利用CSTR厌氧反应器半分批式启动处理白酒酒糟,对启动过程的工艺参数(如pH值,VFA等)进行研究.结果,CSTR反应器采用初始物料低容积负荷1.0kgVS/(m3·d),并以负荷0.5kg VS/(m3·d)逐增的方式启动,当容积负荷在1.0~2.5kg VS/(m3·d)范围,厌氧系统单位容积日产气量基本保持在1.45L/(L·d)以上,甲烷含量稳定在60%左右,pH值稳定在6.9~7.3,VFA稳定在1000mg/L左右,COD去除率稳定在78.7%~93.7%.研究提高了糟渣的利用率及沼气产量,降低了反应器启动的成本,具有经济可行性. 相似文献
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以泥鳅为原料,采用米酒糟制的加工工艺制备酒糟泥鳅。探讨了不同杀菌条件对酒糟泥鳅色泽、质构、风味、菌落总数及感官评分的影响,并对酒糟泥鳅的营养成分和氨基酸组成进行了评价。结果显示,当杀菌温度115℃、时间15min,此时的酒糟泥鳅色泽鲜亮,酒香宜人,肉质酥软多汁,硬度和弹性均保持较好,感官得分85分。泥鳅经米酒糟制后,游离氨基酸总量显著高于新鲜泥鳅,其中甘氨酸、赖氨酸、精氨酸的含量提高了1倍以上,鲜味氨基酸和必需氨基酸的含量均提高20%以上。实验结果表明,泥鳅经米酒糟制处理后不仅味道更加鲜美,而且营养价值显著提高。 相似文献
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白酒生产中,蒸汽加热后的酒糟需进行物理降温,以达到酒曲适合生存的温度.目前主要是平铺在竹箅床上,用风机进行强制吹风降温.这种方式并不适合在自动化生产中,针对此行业需求,该文研发一种酒糟自动摊晾设备.该文分析总结了酒糟摊晾工艺的原理和工艺要点,介绍了所研发自动摊晾设备方案原理和结构特点,并对相关试验结果进行总结.目前该设... 相似文献
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现阶段发展饲养业存在的主要问题是一方面畜禽水产蛋白质饲料供应不足或缺乏,另一方面却存在蛋白质饲料的很大浪费,因此,充分开发利用饲料资源,是摆在我们面前的突出问题。我国酿酒工业发达,酒厂下脚科是一项十分可观的饲料资源,目前世界各国都在对其开发利用。为此本文对江苏如东酒厂的啤酒和黄酒生产下脚料的营养成分作了分 相似文献
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利用榨汁后的广柑渣酿洒,每100kg可产15度酒16kg;其酒糟加入17%稻草粉栽培平菇,生物效率达48%;采菇后的菇渣代替30%基础日粮饲喂奶牛,日产奶率可提高132~492kg 相似文献
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白酒糟综合利用研究 总被引:11,自引:0,他引:11
李政一 《北京工商大学学报(自然科学版)》2003,21(1):9-13
叙述了白酒糟综合利用的发展与现状,包括利用白酒糟提取复合氨基酸及微量元素、制取甘油、提取植酸和植酸钙镁(菲汀)、培养食用菌、酿醋和生产饲料技术。通过已报道技术的对比分析,可见在解决酒糟对环境污染的同时又取得较大的经济效益的最优技术是首先提取植酸和植酸钙镁(菲汀),然后再利用酒糟生产高蛋白多酶菌体饲料。 相似文献
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比较研究了邵阳酒厂与衡南酒厂发酵的工艺条件及两酒厂的成熟酒糟和窖泥中的微生物种类和数量,找出衡南酒厂出酒率低的原因,并提出解决方案。 相似文献
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为使乳酸乳球菌适应玉米酒糟作为发酵生产乳酸链球菌素(Nisin)的主要氮源,首先对培养基进行了初步优化,发现在酒糟清液中加入蔗糖、酵母膏和磷酸氢二钾明显促进了乳酸乳球菌的生长.在此基础上,使用等离子体对乳酸乳球菌进行诱变处理,利用24方孔深孔板技术可实现对高产Nisin突变菌株的选择性筛选.结果表明,诱变菌株在只有5.0%存活率时,得到的正突变菌株可达26.2%.借助摇瓶发酵实验对其生产Nisin的发酵水平进行研究,发现有1株诱变选育菌株发酵Nisin的活性高达6 520 U/mL,并且其发酵能力比诱变起始菌株能力更强. 相似文献