为世界调味的晶体

有一种东西,为了它,有多少人揭竿而起,又有多少联盟竞相建立;是它,点燃了多次革命和战争的导火线;它的魅力超过了黄金,更超过了石油.数个世纪以来,人类对什么有过如此强烈的感情?只有它,一粒看似普通的晶体--盐.盐曾是人们追求的一种欲望,或是一种奢望.过去,拥有它是一种特权,缺少它就是对生存的威胁.     

香菇系列产品的加工技术

1 软包装调味香菇丝1.1 原料 香菇、精盐、花椒粉、酱油、植物油、白糖、红辣椒、五香粉、味精等。1.2 工艺流程 干香菇(或鲜菇)→清洗去蒂→浸泡→切丝→调煮→装袋封口→杀菌存放→检验装箱→成品出厂1.3操作要点 原料处理:选无霉变、无虫蛀的干香菇或鲜香菇,用清水洗后去蒂,再放入清水浸泡数小时(鲜菇     

烟威渔场小黄鱼产卵群体生物学特征的初步研究

2011年5月和2016年5月份在烟威渔场采集了320尾和248尾小黄鱼标本,研究了小黄鱼产卵群体生物学特征,主要包括:体长组成、体重组成、性比和绝对繁殖力.结果表明:2011年小黄鱼产卵群体体长106~230 mm,体重13~114 g,绝对繁殖力F3 211~23543粒,平均(12 636±1 210)粒/尾;2016年小黄鱼产卵群体体长102~207 mm,体重12~110 g,绝对繁殖力F4 960~19 697粒,平均(10 705±855)粒/尾.与历史资料相比较,小黄鱼的繁殖力水平有减小的趋势.     

酵母精在调味汤料中的应用研究

探讨了酵母精在调味汤料中的应用情况及添加用量.研究表明,酵母精应用于多用途营养调味料时,添加量应控制在0.5%～0.75%;应用于牛肉方便面汤料时,添加量控制在1.5%～2.0%,能使调味汤料增香、增鲜,掩饰异味,使风味更加醇厚.     

实践教学中菜肴烹饪的定性

菜肴在烹调中的变化，主要是由配料、烹调方法、调味、刀工，以及工艺手法等五个方面决定的。现在分别叙述如下：     

“二级SBR+物化”组合工艺处理调味食品生产废水

某调味食品企业生产废水采用"二级SBR+物化"组合工艺处理,运行结果表明,该组合工艺对CODcr、BOD5、NH3-N、色度的去处效率均稳定在90%,出水水质达到广东省地方标准《水污染物排放限值》(DB44/26-2001)(第二时段)一级标准。     

崭露头角的新型含气饮料

碳酸饮料可以说是最早进入国人生活的调味饮料，曾几何时，玻璃瓶装汽水是多么亮丽的风景。然而，社会的发展、时代的变迁，碳酸饮料“一枝独秀”的年代已经走远，现在展现在我们面前的是一个五彩斑斓的饮料世界，令人眼花缭乱。毋庸置疑，从某种程度上说，碳酸饮料逐渐失去了昔日的光彩。然而，和其他饮料一样，碳酸饮料为求发展，在品种上也正在经历着不断的变革，近年来出现了一些新品种、新口味的碳酸饮料。     

东海带鱼资源初步评析

本文应用数学模式对带鱼进行评估分析,并探讨调整捕捞结构,合理利用资源的途径。结果为;生长参数:W_∞=2176克,K=0.274,t_0=-0.87。自然死亡系数:M=0.44捕捞死亡系数:F:在六十年代前期为1.01,七十年代后期为2.09。最大持续渔获量:MSY=922万担。相应的捕捞力量f_(max)=3829×10~2作业日(60马力机帆船)根据当前的捕捞状况,若F=2.0时,开捕年龄由0.5龄推迟到1龄和由1.0龄推迟到1.5龄。则单位补充量渔获量 Y/R 分别可提高25%和20%。当前调整捕捞结构、合理利用资源的途径以限制夏、秋季拖网渔船捕捞1.5龄以下的带鱼比较合宜。     

凤型白酒除浊过滤技术初探

凤型基酒经软化水降度勾调 ,添加1‰活性炭静置澄清 ,硅藻土过滤机粗滤贮存 ,陶瓷过滤机中滤静置 ,白酒除浊抗冷过滤机超滤后 ,用洁净干燥酒瓶包装即可消除混浊沉淀 ,使产品质量达到标准要求     

大黄鱼小黄鱼实时荧光PCR鉴定

目的:建立一种快速、准确的大黄鱼小黄鱼实时荧光PCR鉴定方法.方法:根据GenBank中大黄鱼、小黄鱼线粒体中ND6基因的序列,设计并合成特异性引物和cycling探针,以草鱼为阴性对照,进行实时荧光PCR反应.结果:利用设计合成的大黄鱼和小黄鱼特异性引物和cycling探针进行实时荧光PCR反应,大黄鱼和小黄鱼均产生特异扩增曲线,对照的草鱼没有产生扩增曲线.结论:利用设计的引物和cycling探针,可准确快速鉴定大黄鱼和小黄鱼.